Bolachinhas

Ingredientes:
- 300g de Farinha
- 200g de Manteiga
- 100g de Açúcar
- 1 Ovo
- Raspa de 1 limão

Preparação:
Misturar todos os ingredientes e amassar bem, formar uma bola com a massa e deixar repousar no frigorífico durante apróximadamente 45 minutos. Passado o tempo de repouso estica-se a massa numa superfície enfarinhada com a ajuda do rolo, cortam-se as bolachinhas na forma desejada, colocam-se num tabuleiro forrado com papel antiaderente e levam-se a cozer ao forno (200ºC) durante mais ou menos 15 minutos ou até estarem douradas.



Fiz estas bolachinhas para experimentar uns cortadores que comprei, a receita que utilizei foi a que vinha na embalagem dos ditos, ficaram excelentes!

Bolo de Carnes da Mamã

Ingredientes:
- 4 Ovos inteiros
- 3 Chávenas de Farinha com fermento
- 1 Chávena de Leite
- 1/2 Chávena de Óleo
- 1 Colher de café de Fermento
- 1 pitada de Sal
- Carnes Fumadas cortadas em pedaços

Preparação:
Com a batedeira batem-se os ovos, acrescenta-se o leite e o óleo e por fim a farinha, batendo sempre, (vai obter-se uma massa bastante espessa), juntam-se as carnes envolvendo-as na massa com a ajuda de uma colher de pau. Unta-se uma forma de buraco com manteiga e polvilhada com farinha onde se vai deitar o preparado anterior. Vai a cozer ao forno á temperatura +/- 180ºC, para verificar a cozedura utilizar a técnica do palito.


Este bolo de carnes é feito pela minha mãe e é presença obrigatória nas lancharadas de fim de semana lá de casa, é possível descrevê-lo com apenas uma palavra... delicioso!!!!

Bolinhos de côco

Ingredientes:
- 125g de açúcar
- 125g de côco ralado
- 1 ovo inteiro
- 3 gemas
- 1 colher de café de manteiga derretida

Preparação:
Juntar todos os ingredientes e misturar muito bem. Com o preparado encher forminhas de papel ou de silicone e levar ao forno a 220º até ficarem dourados.

Foi a primeira vez que fiz estes bolinhos embora já tivesse a receita há muito tempo no meu velhinho caderno de receitas, e como "mais vale tarde do que nunca" hoje resolvi experimentar... valeu a pena!!!!

Queques

Ingredientes:
- 60g de manteiga
- 125g de açucar
- 1 colher de chá de fermento
- 2 ovos
- 250g de farinha
- 100ml de leite

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar e o fermento até fazer um creme. Juntar os ovos um de cada vez e a seguir a farinha e o leite. Bater bem. Untar as formas de queque com manteiga e polvilhar com açúcar. Encher com a massa e levar ao forno até ficarem dourados.

Óptimos estes queques, e para variar mais uma receitinha do Tio. Beijinhos Tio Vasco e obrigada!

Bolo de Laranja

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 chávena de farinha
- 1 chávena de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de chá de fermento
- raspa de 1 laranja

Preparação:
Juntam-se os ovos inteiros com o açúcar e bate-se muito bem, a seguir adiciona-se a manteiga e o leite batendo sempre, por fim a farinha, o fermento e a raspa de laranja.
Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Depois de cozido rega-se com o sumo de 1 laranja batida com açúcar.



Esta receita é já muito antiga, um "clássico" na nossa família, está escrita pela mão do tio Vasco no meu velhinho caderno de receitas, é muito bom, fica um bolo muito levezinho e macio, nós gostamos imenso.

Regresso a Wales

Pois é, como podem verificar também por aqui há dias em que o sol brilha...

Um passeio por Londres

Oxford Street:



Piccadilly:




Buckingham:





Big Ben:


London Eye:

Harrods:

Camden Town:






Madame Tussauds (Museu de cera):

Argolas de Azeite

Aqui vai mais uma do Tio, desta vez foram umas argolinhas de azeite hummmm... óptimas!

Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/2 chávena de azeite
- 1 chávena de açúcar
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de canela ( facultativo )
- Farinha q.b.

Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar e junta-se o azeite (fervido), a seguir vai-se juntando a farinha suficiente até que se forme uma massa que se despegue das mãos. Fazem-se biscoitos em forma de argolas que se levam ao forno esperto.

Um grande beijo e obrigada Tio Vasco!

Palitos de Côco

Ora aqui está uma sugestão excelente para acompanhar um cházinho num fim de tarde... a receita é do meu Tio, os que podem ver nas fotografias foram feitos por ele e devorados num ápice pelos gulosos lá de casa! Resta dizer que tudo o que o Tio Vasco faz é sempre um sucesso! Para mim, (e não só) ele é o melhor cozinheiro do mundo!!!

Ingredientes:
- 9 colheres de sopa de açúcar
- 9 colheres de sopa de coco ralado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 18 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de fermento
- 3 ovos
- açúcar q.b.

Preparação:
Mistura-se tudo e amassa-se. Fazem-se uns biscoitos em forma de palitos que se rolam em açúcar .
Vão ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal anti-aderente.


Muito obrigada pela receita Tio Vasco!!!!

Rissóis de Camarão

Ingredientes para a massa:
- 1 chávena de leite
- 1 chávena de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- 2 chávenas de farinha

Preparação da massa:
Num tacho junta-se o leite e a água e leva-se ao lume até ferver, tempera-se com a pitada de sal, retira-se do lume, junta-se a farinha de uma só vez e mexe-se muito bem até ficar uma massa bem ligada, quando arrefecer está pronta para ser usada.

Recheio:
Prepara-se um molho bechamel, num tacho ao lume põe-se 1 colher de sopa de manteiga e deixa-se derreter, adicionam-se 2 colheres de sopa de farinha e mexe-se muito bem, vai-se adicionando leite aos poucos mexendo sempre até o creme engrossar e obter uma consistência aveludada (é-me difícil explicar melhor pois a parte do leite eu faço a olho...), quando ferver retirar do lume, reservar. Áparte fazer um refogado com cebola, alho e um pouco de azeite, deixar refogar até que a cebola fique translúcida altura em que se adicionam os camarões (ou outro recheio), temperar a gosto e deixar apurar, quando estiver pronto juntar o molho bechamel, misturar bem e polvilhar com salsa fresca picada.
Rechear a massa formando os rissóis, passar por ovo batido, pão ralado e fritar.

Bolo de chocolate da prima

Ora aqui está um delicioso bolinho de chocolate feito pela minha prima Sofia (que é uma menina cheia de talentos) para oferecer ao meu pai no dia do seu aniversário, infelizmente eu não tive o prazer de o provar, mas segundo o que me foi comentado estava de comer e chorar por mais!!!!!
Sofia, um grande beijinho e uma vez mais obrigada!!!
Um obrigada ao fotógrafo de serviço que também merece!!!!! Beijinhos Nuno!

Ingredientes para a massa:
- 6 ovos
- 200gr de açúcar
- 180gr de farinha peneirada
- 40gr de chocolate em pó (pode misturar com cacau)
- 1 colher de chá de fermento

Preparação da massa:
Batem-se muito bem os ovos com o açúcar com a batedeira, depois junta-se a farinha, o fermento e o chocolate envolvendo suavemente com uma colher de pau. Unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha. Vai ao forno a 180º C durante 35 minutos ( forno parte de cima e debaixo).

Ingredientes para a cobertura:
- 1,5 dl de natas
- 100gr de chocolate em barra

Preparação da cobertura:
Levam-se ao lume os ingredientes até ficar um creme.

Doce de ovos para o recheio (para cerca de 200 ml de doce de ovos):
Para cada gema de ovo, uma colher de sopa de água e uma colher de sopa de açúcar, junta-se tudo e vai ao lume até ficar em creme. depois de feito e para n ficar díficil para barrar o bolo, para 200 ml de creme de ovos juntar 3 a 4 colheres de sopa de leite.
Desenforma-se o bolo ainda morno, divide-se em 2 partes, barra-se com o doce de ovos e cobre-se com a cobertura de chocolate.

Parabéns Pai

Este cheesecake (vermelho e branco!!!!) é para ti!
Um grande beijo!

País de Gales (Wales)

Barmouth:



Blue Lake:


Aberdyfi:



Gales é lindíssimo, o bucolismo da sua paisagem é um encanto... tivemos imensa sorte com o tempo pois o sol resolveu aparecer e dar um arzinho da sua graça (coisa rara por estas paragens...) Gostámos imenso, pena foi que tenha ficado tanto por ver... mas voltaremos lá um dia destes.